Koffie Koffie Kan | El Salvador – Finca Las Llantas – Single Origin

BeschrijvingWe selecteren regelmatig heerlijke single origin koffies met een smaakprofiel dat net iets anders is dan wat je gewend bent bij Koffie Kàn. Die koffie origines roosteren we traag en zacht, net zoals onze andere koffiemélanges. Ga je graag eens op ontdekking, maar blijf je graag bij Koffie Kàn Probeer dan eens een Estate Coffee (verpakt per 200g), of neem een Koffie Kàn abonnement.El Salvador Anaerobic Natural – Finca Las Llantas (Arabica – 1200m hoogte) – Finca Las Llantas is genoemd naar de autobanden die bij de ingang zijn geplaatst en die dienen als stoelen waar bezoekers kunnen genieten van een spectaculair uitzicht.Jose Enrique Gutierrez combineert traditionele agronomische kennis met zijn eigen ideeën voor duurzamere praktijken. De specialty coffee industrie zorgde voor een stabiele prijs die hem met zijn kwaliteitsproductie, in staat stelde zijn land te vergroten en extra boerderijen te kopen. Tegenwoordig zijn al zijn boerderijen, San Jose, El Limo, Las Brisas, El Horno en Los Cocos, gericht op de productie van specialty coffee.Deze unieke koffie is echt bijzonder. Nadat de koffie is geplukt, wordt deze in containers verzegeld en een paar dagen gefermenteerd voordat hij op natuurlijke wijze wordt gedroogd. Het proces zorgt voor een extreem fruitige smaak en zelfs hints van iets dat alcoholisch smaakt.Het smaakpalet is uitzonderlijk complex. Je proeft kruiden, citrus, donkere chocolade, rode druif en steenfruit.De koffieboon is een Sarchimor: een ‘familie’ van variëteiten die hybriden zijn van een tegen koffiebladroest (CLR) resistente hybride uit Oost-Timor en Villa Sarchi (een natuurlijke Bourbon-mutatie, zoals Caturra en Pacas). Sarchimor heeft een goede mix van het smaakprofiel van Bourbon (via Villa Sarchi, een nauwe genetische verwant aan Bourbon) en de veerkracht van de ziekteresistente hybride uit Oost-Timor. Er zijn verschillende bekende Sarchimor-variëteiten, waaronder Marsellesa en Parainema.Deze origines zijn op dit moment ook beschikbaar, verpakt per 200g:China Fully Washed Organic – Yirong FarmCosta Rica Washed – La Pastora Tarrazú SHBNicaragua Maragogype – Finca San RamonEthiopia Washed Organic – Sidamo Nensebo Refisa wet mill